紫砂壶实用的考量上的四点问题，口盖的三个问题

紫砂壶有“五美”，功能、造型、材质、工艺、品味。紫砂壶是具有艺术气质的实用品，既能适于生活，又能装饰生活，还能陶冶性情，可称为“气质工艺品”。

紫砂壶的功能美，主要体现在实用上。它宜茶性好，可蕴色、香、味，保温性佳，无熟汤气，暑不易馊，提、握、抚、摸不炙手。说到实用，无疑是：容量适度、高矮得当、口盖严密、出水流畅。

【容量】

紫砂壶的大小一般是从其容量来区别的。所谓小品壶是指200CC以下，中品一般只指200CC-400CC，400CC以上的就属于大品系列了。按目前大多饮茶者的习惯而言，一般容量最好在200-350毫升为最佳，其容量刚好在四杯左右。手摸手提只需一手之劳，故称为一手壶。

从容量多少来看，可以根据茶叶品种、饮茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在200毫升左右)，因为，小壶便于试茶、品味，香气不涣散，壶的容量低于100毫升的壶，适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。大壶保温性较好。适合于多人共同品饮，尤其适合泡普洱茶、红茶，因有闷、热的特点，茶汤滋味更易体现出韵味。

【高矮得当】

高矮得当，就是器型问题了，紫砂壶器型很多，论到高矮得当，就要看泡什么茶了。

冲泡红茶，选用器型可大可小。但要壶口小、壶身高，红茶需要高温焖，选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。泡乌龙茶，选用的器宜小。器小香气不涣散，香聚而香味佳。泡普洱茶，陈年乌龙茶，多选用口阔、胎质疏松的壶。

从壶艺所呈现的气韵角度来看，古拙的壶适合泡重滋味的发酵度稍重的乌龙茶(如岩茶、普洱茶、红茶等）；清趣的适合泡重香味的绿茶、乌龙茶等；壶盖高的，似蒙古包穹隆状且壶唇高而薄的朱泥小壶，泡制重香气的乌龙茶，揭盖闻壶盖的香气，其壶盖的聚香功能不亚于闻香杯之闻香功效。

【口盖严密】

紫砂壶口盖，紫砂壶确实有口盖严密这一特点，但是和瓷壶、玻璃壶比，这是大范围的类比。

口盖严密适度，不哐当即可，太严反而不好用，随便一点茶渣就会把盖子卡住，影响泡茶时间和效果。

有人说买来的新壶口盖总容易“跑水”，一般新壶口盖多流水，因为新壶壶盖和口还没有完全平滑，经过使用就会好很多，因为平滑了，表面张力就大，就像两块玻璃可以用水粘起来的现象，用多了就不流水了。还有就是使用手法，有些朋友出茶时候，壶身直接倾斜90度，这样所有的水都压向口盖，口盖不流水的概率很小。

【出水流畅】

一个好的紫砂壶的判断标准之一就是出水劲爽、冲而有力、断水干净。这也是大多数人在选壶之时总会关注的一个细节。但知其然不知其所以然，多数朋友们都不清楚影响茶壶出水的真正原因，那么下面就为大家带来有关的知识。

水流量是保证出水有力的一个重要原因，而水流量的大小则决定于壶流内最细部分的内径，内径越大水流量越大。

水压光是有流量是远远不够的，还需要一个有力水压的推进。而说到影响水压大小的因素，首先便取决于器型，具体点说，就是倾水时，壶内水面与壶嘴(流头)的落差，落差越大水压越高；其次，水压的大小还取决于出水孔(滤茶孔)总面积与壶嘴面积之比，比值越小水压越大。

水流阻力水流的阻力取决于壶流的弯曲度，弯曲度越大则阻力越多。至于团水程度(也即水柱长短)，则取决于流孔内壁的光滑度与粗细之比。

因此，决定出水有力无力，主要是器型，其次是做工。做工，主要是滤茶孔的开孔面积。壶流根部越靠近壶底、壶流越直、滤茶孔面积越大、滤茶孔面积与壶嘴截面比例适当，则壶的出水越冲。

1 、口盖不能流水

就拿紫砂壶口盖来说，紫砂壶确实有口盖严密这一特点，但是和瓷壶、玻璃壶比，这是大范围的类比。前两天一个朋友问我，说自己买了一把壶，口盖漏水厉害。紫砂壶上手多了口盖流水现象很普遍，其实很多决定因素，例如器形、泡的茶叶、使用习惯这些都和壶的做工无关(当然做工好的自然严密)。一般新壶口盖多流水，因为新壶壶盖和口还没有完全平滑，经过使用就会好很多，因为平滑了，表面张力就大，就像两块玻璃可以用水粘起来的现象，用多了就不流水了。还有就是使用手法，有些朋友出茶时候，壶身直接倾斜90度，这样所有的水都压向口盖，口盖不流水的概率很小。

2 、口盖要严密,不能框

对于现代工艺，这一点基本不是问题了。现代工艺要烧一遍，之后整口，涂抹脂泥，再烧成。这样出来的口盖多平整，当然也要结合器形看，一般嵌盖、截盖整的平整，而又不影响线条的流畅，就需要用心了。但是老玩家都知道，口盖过于太严并不好用，随便一点茶叶就会把盖子卡住，就会影响到泡茶的时间、效果。这类问题只有经常用壶泡茶才有体会，没有积累无法了解。

3 、壶断水要利索,不能流水

其实这个观点也是要结合紫砂壶的器形来分析的，就拿石瓢这种壶型的紫砂壶来讲，因为壶的流是直的，断水就不可能利索，人在倒茶收水时，壶嘴内的茶水没有缓冲的余地，不像一弯嘴、两弯嘴，收水的时候可以瞬时截住壶里的水不流出来。如果一定是要找一把不流口的石瓢估计找到白头也没办法找到，因为壶型就决定了石瓢一定会流水。还有的就是像水平之类的直流，都不可能不流口水。一弯流比如仿古之类，如果出水孔、气孔处理的干净，是可以做到不流口水的。但是这也要有前提，就是使用手法要对，泡茶时候茶叶没有堵在出水孔的位置，茶壶倒水的时候，手势是否干净利索！

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