紫砂匠人孙伟兴打通了紫砂的 “前世今生”

深圳商报记者 杜翔翔

孙伟兴是紫砂收藏家，收藏黄龙山紫砂矿料二十余年，因为太痴迷紫砂，从收藏矿料，到风化矿石、打泥条，再到设计紫砂壶、养壶、收藏，打通了紫砂“前世今生”的每一个链条，并创办了原矿紫砂壶店“瑞祥源”。近日，记者来到他位于深圳古玩城的紫砂壶店，听他讲痴迷紫砂的故事。

醉心研究的紫砂匠人

江苏宜兴是紫砂壶之乡，从小生活在太湖之滨的孙伟兴，受着江南文人气息的熏陶，年轻的时候就开始喜欢把玩古物，20多年前，喜欢喝茶的孙伟兴在接触紫砂壶的过程中，对其泥料产生了兴趣，又因机缘巧合，收藏到一批黄龙山原矿料，这也开启了他与紫砂壶的缘分，也成为他一生的事业。

孙伟兴自己也制壶，但他并不将自己定位为百分百的手艺人，更多时候，他是通过做大量实验，研究紫砂不同种类原料的传统制泥工艺，制作经典紫砂壶器形并加以改良创新，探索紫砂最佳烧结温度，品评紫砂壶与茶的配用关系等，20多年来，醉心研究紫砂，成为一个紫砂匠人。

在孙伟兴“制壶人”的角色中，他一直遵循传统古法制作紫砂壶，什么是“古法”？孙伟兴说，制壶过程很慢，不能够着急。紫砂原矿料首先要风化，让它们在日晒雨淋中自然松散，成为碎粒，然后再用手工推石磨，研磨成粉末。打泥的过程也必须全手工，起锤的高低、落锤的劲道、捶打的节奏，都对制壶师有着较高要求，一块泥料通常要捶打两三天，通过数万次的捶打，把泥性打出来。下一个步骤则是把泥料通过拍打的方式，拍打出紫砂壶的筒身、壶盖、壶嘴各个部件，然后连接起来。最后一个步骤是进窑，紫砂也是火的艺术，一把好的壶，需要窑温合适，刚好烧到紫砂的结晶点。

孙伟兴认为，紫砂壶，退可品茗，进可收藏，而他正是从紫砂原矿，到收藏，打通了各个环节，深入到紫砂的“前世今生”，而每一个过程，都乐趣无穷。

养壶让“丑小鸭”蜕变成“天鹅”

紫砂壶除了可以用来喝茶，养壶的乐趣也是让孙伟兴痴迷的，他在玩壶方面颇有心得，并拥有国家级的发明专利。比如说他的专利技术——手工研磨紫砂壶，用纯手工的办法打开紫砂气孔，增加紫砂壶的透气性，手感更好，冲泡效果更好。孙伟兴介绍，紫砂壶刚出窑，表面略为粗糙，摸起来刺刺的，是“丑小鸭”的状态，经过养壶，才能形成似釉非釉的光泽，才能蜕变成“天鹅”，一把养好的壶，应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如同谦谦君子，端庄稳重。

孙伟兴说，养壶是喝茶过程中的雅趣之举，其目的虽在于壶，但真正的主角仍是人。养壶让紫砂形成的包浆之美，使人醉倒。“悠悠岁月，缓缓氧化，经过把玩者经久使用和摩挲，紫砂壶表面形成一层沧桑厚重、幽沉润滑、晶润不耀的自然光泽，就是紫砂壶的包浆。现在人们对于养紫砂壶，有不同的方法，有人喜欢双手盘壶、把玩，试图用脸上、手上的油脂让壶亮起来，有人加入异物一起蒸煮，使壶发生变化。”

针对黄龙山原矿紫砂壶，孙伟兴建立了一套独特、科学、有效的养包浆法，“紫砂壶不同于其他文玩器物，有独特的使用功能，冲茶入口，所以养壶要遵循三大原则：一，卫生原则，除了茶水，其他都不可用来养壶，包括双手盘壶；二，遵循渐进原则，冲茶养壶长途漫漫，要有足够的耐心，泡养、清洁、等待；三则是壶我对话原则，养壶是心灵放松、壶我互动的过程。”谈到紫砂壶的包浆呈现的过程，孙伟兴介绍，包浆，是茶油茶多酚自然穿透气孔，透出原矿紫砂壶体表面，用干棉布擦拭养护后形成的，附着于壶面的透明膜状物。养得完美的紫砂壶，其包浆厚、透、净、亮、匀，温润如美玉。养壶人都爱壶，爱就是陪伴，养好的紫砂壶盛满与朋友家人相聚的美好时光。

紫砂壶会“呼吸”

孙伟兴还教记者如何鉴别紫砂壶的真假，而最简单粗暴的方式就是打碎了，看看是否有三重色夹心层，但大家一般都不会这么做。那还有什么方法呢？孙伟兴拿出高倍放大镜说，我们还可以通过气孔进行判断，在高倍放大镜下，看似光滑的紫砂壶，呈现出凹凸不平的真实面貌，上面凹陷的小洞就是气孔，“因为紫砂是通过高温烧制，烧到结晶点，就会形成双向气孔，如果用更精密的仪器，可以看到壶内壁也布满了气孔，正是有了这些气孔，壶与茶才能互动，紫砂壶的透气性是泥壶不能比拟的。”紫砂壶会“呼吸”，真正的紫砂壶如同人的皮肤一样密布着无数毛孔，但是虽然有气孔，但并不会漏水出来。

第二个鉴别方法就是打碎紫砂壶，孙伟兴拿出几片曾经打碎了的紫砂壶碎片向记者展示，“真正的紫砂具有夹心层，即中间的夹心是紫砂原来的颜色，外面是紫砂经过高温烧制形成的氧化层。”孙伟兴说。

孙伟兴也向记者展示了一款他设计的紫砂壶“双管壶”，用来喝老茶，“这款紫砂壶具有两个出水管，好处是出水快，让老茶不要那么浓，很受到品茶之人喜欢。”对于如何选择合适的紫砂壶来喝茶，孙伟兴建议，首先要了解喝茶之人喜欢喝什么茶，注重茶的香气、滑度、厚度哪个方面。如果喝像铁观音、新普洱茶这种有香气的茶，可以选择泥料透气性差一点的壶，香气可以不用过快跑掉；若是喝老普洱茶或者有年份的茶，可以用含铁量高的壶，冲泡起来，茶味均匀、香滑、回甘。而孙伟兴收藏的传统名泥黑铁砂所制成的壶，则适合冲泡生普，能降低新茶的涩度，茶汤甘甜柔滑，还适合冲泡黑茶、六堡茶。（本文图片由受访者提供）

(编辑：紫砂壶一号 来源:紫砂壶艺术网)本文章来自网友投递或资讯集录，如果侵犯你的权益，请发邮件：2608356283@qq.com告知小编，将尽快做出处理。