元宝茶，浙江的新年味道

一想到春节的味道，茶学家、中国农业科学院茶叶研究所原副所长，现已进入耄耋之年的俞永明，就会情不自禁地想起那杯由母亲亲手泡制的元宝茶，儿时记忆中那份甜甜的清香，早已根深蒂固地萦绕心头。

“我的家乡在浙江萧山，每到春节都有这样的习俗。在大年初一，母亲会给家人冲泡起一杯杯元宝茶。”青瓷的盖碗里，泛着淡绿的茶汤冒着热气，上面两颗圆圆滚滚的橄榄十分逗趣。俞永明笑着说，小时候看这茶时觉得很新鲜，元宝茶顾名思义，肯定有类似元宝的材料拼配在里面。“橄榄两头尖尖的，状似元宝，每次都要放上两颗，或者放两颗金橘。”

浙江是我国的主要绿茶产区，人们生活中也以喝绿茶为主。“元宝茶的茶原料就是绿茶，母亲会用龙井茶或者是径山茶，放上两颗橄榄后，再添些许白糖，用热水进行冲泡。无论是橄榄的清香，还是金橘的清香，都和绿茶的香味非常搭配，喝起来十分舒爽清新。”

俞永明更加饶有兴味地回忆道：“过去元宝茶一定要用盖碗冲泡，现在茶具越来越丰富，很多人也喜欢用玻璃杯冲泡。”

据了解，正月里品元宝茶，不仅是浙江，江苏等省份也有此民间习俗。出门串亲戚，元宝茶也定是接待宾客少不了的礼节。

“元宝茶，象征着新年有个好兆头，寓意着新春吉利、财源滚滚。”俞永明笑着说。

在浙江欢度春节，既有喜庆的元宝茶捎来对新年的美好祝福，更有虔诚的祭茶礼俗，怀揣着对未来幸福的期许。

中国国际茶文化研究会常务副秘书长姚国坤介绍：“岁时茶祭，逢年过节尤是如此。在江浙一带，在一些老年人中间，说农历七月初七是地藏王菩萨生日，农历十二月二十三是灶神一年一度上天的日子，农历十二月三十是大年除夕等。在这些节日里，就得用三茶六酒拜天谢地、泼洒大地，以告慰神灵，保佑平安，寄托未来。”这种经世未绝的做法，虽然有逐年减少的趋势，但在一些老年人中，至今时有所见。

“在民间，农历正月初一的祭茶被称为新年茶，这种吉日祭茶，热烈亲和，意在寻求吉利、祥和的气氛。”姚国坤说。

不仅如此，由于浙江云集了大批茶叶工作者和茶叶专家，春节期间，形式多样的茶话会，也成为了每年的欢乐一景。“清茶一杯，辞旧迎新。茶话会已经成为了国内最时尚也最流行的集会社交方式之一。”姚国坤说。茶人精神、茶文化的美好传统，也在此时老中青三代茶人的欢声笑语中，悄然传递。

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