泡茶时，你喜欢用紫砂壶还是盖碗？

紫砂壶：在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。因为紫砂壶保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。

盖碗：盖香来说盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。

紫砂壶泡出来的茶要比盖碗的茶香，主要有三个原因。

1. 同样条件下，紫砂壶更能将茶性发挥出来，体现茶味，和紫砂壶具有保温性强、散热慢的特点有关，可以帮茶叶更好释放溶出物；盖碗则散热快，溶出物的释放就相对减少了，比紫砂壶泡出来的茶少了醇厚感。

2.盖碗能将部分热气散发出来，而紫砂壶则会吸收部分茶香，所以两者相比起来，盖碗扬香明显。

3.因散热原因，紫砂壶冲泡温度比盖碗冲泡温度高一些，茶叶用盖碗冲泡会很耐泡。紫砂壶因为保温性能好，茶味就会比盖碗浓厚。

但是，使用盖碗不论是清理还是观看叶底都比紫砂壶方便，估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。如果从操作角度看，头几水盖碗比较烫手容易摔坏；茶壶就相对容易上手，但清洗麻烦，在清理时易摔。

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