说说传统六大茶类以外的茶——茶膏

熟悉现代茶膏生产历史的人都知道，她从出现到现在只有十多年的历史。如果往前追溯，茶膏固然有很悠久的历史，但是，站在今人角度来解读，已经发生巨大变化。毕竟，不是所有人都能喝到清代光绪年间生产的普洱茶膏。换言之，这样的茶膏只有文物价值和话语价值，不具有消费价值。

天上人间一杯茶，航天员的太空喝茶(膏)，让科技改变了历史，这并不是偶然，这是时代发展的必要性。茶膏在传统茶行业中也是“科技改变历史”的另一个见证。

 

 

2005年，伴随着茶膏企业蒙顿的诞生，奠定了今天茶膏行业的格局：专业创制生产茶膏者、代加工及业余生产茶膏者，共同构成了这个行业的大致形态。随之御茗堂、贡润祥等大品牌也加入茶膏行列，在各品牌塑造下茶膏的标准和行业标准逐步被制定出来了。

茶膏，不一样的茶品

茶膏是什么?其实要回答这个问题，要先回答茶膏不是什么，站在事物的对立面，很容易让我们更清楚地了解观察对象。茶膏不是传统茶，却自有历史。它没有传统茶叶那么明显区隔的肉身，却很容易落入六大茶类的统率。茶膏也不是茶粉，不是像和稀泥一样，和好了，堆起来晾干就是茶膏。

 

 

茶膏是一个独立的茶品，但在传播上，我们还依赖传统茶类的思维模式。习惯上区分普洱茶膏，白茶膏，乌龙茶膏，红茶膏、绿茶膏等等。这样的认知，好处在于茶膏很快就会进入人们已有的认知体系，劣势在于，会形成某种思维定势。

不是每个企业，都能做茶膏

2009年出版的《普洱茶膏》一书有如下定义：普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。这是目前关于普洱茶膏最权威和最经典的定义。

 

 

这个定义强化了技术对茶膏的加持作用，强调了发酵是制作茶膏的核心。要理解发酵技术对于茶膏的作用，如同发酵对于熟茶的作用一样。熟茶能体现企业的工艺水准和技术研发水平。在广泛意义上，发酵虽然不是什么核心机密，但运用于茶膏制作，因为运用领域的特殊性，使得难度大大增加，因之，形成了特定的技术门槛。因此，就像不是每个做茶的企业都能发酵熟茶一样，也不是任何企业都能做茶膏。

茶膏的最低标准和最高标准

这两个标准，可以说是一个标准，即安全、营养、便捷;也可以说是两个标准，第一，一款合格的茶膏必然同时具备以上三个要素，第二，每个要素要保持自身的升级换代。

 

 

茶膏是基于茶叶原叶萃取而成的再加工茶，在形态上，可能是目前离茶的初始形态最远的茶品。正因为如此，他可以不囿于初始茶叶的形态，通过技术手段解决农残、重金属超标等问题，在成品上更接近于茶叶的本质：营养健康。它直指茶叶中对人体有益的营养元素，将这些元素和精华聚集起来，诉之于形，便有了茶膏，求之于神，便有了营养的最大化诉求。

 

 

一杯安全的茶，一种便捷的饮用方式，直达营养健康的诉求，何乐而不为。

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