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最近杯小茶心血来潮，把存放得快要忘记的两罐茶拿了出来。一打开铁罐子，茶还是挺香的，心里还十分欣慰，好在没有放坏。 然而，冲泡之后杯小茶就傻眼了，茶汤粗淡无味，完全丧失了之前的品质。 原来，因为茶叶罐放在窗边，长时间强光照射，温度也很高，虽然是密封的，但茶叶的品质还是极大的下降了。 不知道茶友是否也有这样的经历，总之杯小茶是痛心疾首、悔不当初！ ※茶叶储存坏了的表现是什么？ 有人把茶叶储存也归为茶叶制作工艺的一部分，可见对茶品质的影响极大。 如果茶叶储存不好，则通常发生以下现象： 茶叶颜色变暗 茶叶香气消散 茶叶滋味变淡 甚至发霉变质 原因呢？茶中含有的主要成分是形成茶汤香气、滋味的基础，这些物质是极怕光照、潮湿、高温、氧气的，在不良的环境下会分解，造成原有的品质下降。加之茶叶有吸味的特性，很容易染上异味。 虽说有的好茶适合久存，多年后还能品尝到独特的滋味，但储存方法好是关键。不过，杯小茶始终认为，如果不是特别追求老茶的收藏家，普通消费者还是在一两年里把茶喝完。 ※不同的茶类应该如何储存？ 喝茶的人家里茶叶永远也喝不完。明明茶已经很多了，却还是会买新茶换换口味，朋友往来之间也会互赠茶叶，导致手头的茶总是越喝越多。 所以，为了一年半载后还能把茶叶拿出来好好品饮，储存就成了关键。虽然说来说去还是要避光、阴凉、防潮、密封、隔离异味，但不少茶友还是比较疑惑，希望杯小茶具体讲讲在家怎么保存茶叶比较好。那么今天就按照茶类来给大家说一说杯小茶的经验。 绿茶 绿茶很容易被氧化导致鲜度下降，故而低温储存最好。将茶叶放入干净、干燥的铁罐中，尽量放满不留空间，密封好盖子，套上几层保鲜袋放入冰箱的冷藏室。注意冰箱里不要储存其他异味太大的食品。绿茶冷藏即可有效维持品质，不需要冷冻，以防取出茶叶时遇热发生变化。 黄茶 黄茶的储存方法与绿茶相似，如果茶量不够多时，也可以用宣纸包裹起来，能起到一定防潮作用，再放进罐子密封好放入冰箱。 红茶 红茶储存没有太大讲究，注意密封防潮即可，家庭可用保温杯、保温壶，洗净晾干之后放入红茶，并置于干燥避光处。 乌龙茶 乌龙茶相对来说比较耐储存，但容易受潮、怕高温，需密封完好。有条件的话使用锡罐，密闭性极佳。球形乌龙茶可装入铝箔袋，抽真空后放冰箱，条形乌龙茶也可抽一部分气体再封口。 白茶 白茶的制作工艺本身决定了其耐久存放，因为它不炒不揉，属于轻发酵茶，在后期的存放中可以慢慢变化。需要注意的是保持低含水量、避光、避高温。将生石灰用布袋装起来、白茶用宣纸包好一通放入陶罐，密封好罐口即可，一段时间要检查更换石灰。散茶装入铝箔袋封口储存亦可。 黑茶 黑茶也是耐久存放的茶类。有的人喜欢用竹壳包裹黑茶，但需注意竹壳容易蛀虫，可使用无异味牛皮纸、宣纸等包裹住茶，放入陶罐中，密封好。罐子注意放在高处，不可离地面和天花板太近。 △铝箔袋 ※保持茶叶品质有哪些小技巧？ 1、存茶宜用金属、陶瓷类容器存茶，不宜用塑料，如果用玻璃容器，需注意避光。 2、用铝箔袋封装茶叶避光、密封，如果没有封口机，可用烧热的火钳夹住袋口将其热封。 3、如果茶叶罐的罐口密封不够紧，不管是铁罐还是陶罐，可放一张锡纸在罐口，宣纸亦可。 4、从茶叶罐中取茶叶时，注意用茶则或勺子，不可用手。取后立即密封好，尤其是冰箱拿出的茶要立刻放回去，避免遇热返潮。 5、久存的茶叶取出需要“醒茶”，用热水润洗一遍再冲泡，尤其是冷藏过的茶，刚拿出来通常还没有“醒”过来，香气还没激活。这时，用热水将茶润洗之后，去除了茶的“冷气”，才能泡得更好。 (编辑：紫砂壶一号 来源:茶的故事)本文章来自网友投递或资讯集录，如果侵犯你的权益，请发邮件：2608356283@qq.com告知小编，将尽快做出处理。 |
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